​Специалисты ФБУ «Красноярский ЦСМ» проверили плавленый сыр

Традиционно специалисты ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае, Республике Хакасия и Республике Тыва» исследуют молочную продукцию и первым важным пунктом каждого проведенного мониторинга, является безопасность продукции.

Плавленый сыр любят и знают взрослые и дети, он хорош и для завтрака, и для перекуса. Плавленый сыр – это высококалорийный продукт, массовая доля жира в сухом веществе колеблется от  5 до 70 %. В зависимости от качественных характеристик сыры подразделяются на ломтевые и пастообразные. Поверхность плавленого сыра должна быть блестящей и гладкой. Консистенция пастообразного плавленого сыра – нежная и эластичная, сыр не должен стекать с ножа. А вот консистенция ломтевого сыра должна быть упругой и эластичной,  сыр не должен ломаться и крошиться.

При покупке любого пищевого продукта необходимо обращать внимание на потребительскую маркировку, в том числе на наименование плавленого сыра, а также его состав. Плавленый сыр производят из твердых и полутвердых сыров, сухого молока, творога, сливок или сливочного масла, солей плавителей, стабилизаторов. Для увеличения сроков годности применяют консерванты и антиокислители. Если производитель использовал растительные жиры, то на потребительской маркировке, он должен не только указать в составе их наличие, но и изменить наименование продукта на  «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии плавленого сыра». У настоящего плавленого сыра ингредиенты должны быть только молочные, без добавления растительных жиров.

Для очередного мониторинга в торговых  сетях Красноярска было закуплено десять образцов сыров плавленых ломтевых и пастообразных, изготовленных  в Алтайском крае, Московской, Новосибирской, Свердловской, Ростовской, Омской областях. Сыры плавленые были исследованы по микробиологическим и физико-химическим  показателям, кроме того, были проведены испытания по наличию растительных жиров в жировой фазе продукта. Исследования проходили в аккредитованном  испытательном центре Красноярского ЦСМ. Более подробно с результатами мониторинга можно ознакомиться, перейдя по ссылке  на наш официальный сайт «Проднадзор», узнавайте о новых результатах первыми.

Рекомендуем к прочтению

01.06.2016

Впервые пройдет оценка качества носков

ФБУ «Красноярский ЦСМ» 2 июня проведет первую в своей истории рейтинговую оценку мужских носков, реализуемых на региональном рынке. Всего экспертам предстоит изучить девять образцов продукции известных брендов, выпущенных предприятиями, как

15.09.2015

Качество подсолнечного масла популярных марок проверит Красноярский ЦСМ

Федеральное бюджетное учреждение  «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (ФБУ «Красноярский ЦСМ») 17 сентября объявит итоги рейтинговой оценки растительного масла, продаваемого в

11.04.2017

В Красноярске объявят итоги мониторинга колбасы «Докторской», реализуемой в Сибирском Федеральном округе

Специалисты ФБУ «Красноярский ЦСМ»  в четверг, 13 апреля, объявят итоги мониторинга колбасы вареной «Докторская»,  реализуемой в региональных торговых сетях. Проверку пройдут сразу 15 образцов колбасной