Соевый лецитин: вред или польза?

В составе многих пищевых продуктов можно встретить соевый лецитин или пищевую добавку Е322. Очень часто его используют в приготовлении шоколада, кондитерских изделий, маргарина, спреда и хлебобулочных изделий. Чаще всего для производства используют лецитин, полученный из сои или подсолнечника. 

Лецитин, полученный из сои, изготавливают из соевого масла с минимальной термической обработкой. Подсолнечный лецитин, добывают экстрагируя подсолнечное масло.  Таким образом, выходит, что лецитин или добавка Е322 – это природный эмульгатор. 

Сейчас нет зарегистрированных случаев относительно негативного влияния добавки Е322 на здоровье. Более того, как В составе многих пищевых продуктов можно встретить соевый лецитин или пищевую добавку Е322. Очень часто его используют в приготовлении шоколада, кондитерских изделий, маргарина, спреда и хлебобулочных изделий. Чаще всего для производства используют лецитин, полученный из сои или подсолнечника.  Лецитин, полученный из сои, изготавливают из соевого масла с минимальной термической обработкой. Подсолнечный лецитин, добывают экстрагируя подсолнечное масло.  Таким образом, выходит, что лецитин или добавка Е322 – это природный эмульгатор.  Сейчас нет зарегистрированных случаев относительно негативного влияния добавки Е322 на здоровье. Более того, как 

По сути своей лецитин безвреден и является необходимой составляющей организма человека, а его недостаток приводит к ряду серьезных заболеваний. В медицинской промышленности выпускается лецитин в капсулах, как добавка к пище. Как правило, эта добавка служит в качестве профилактики от атеросклероза, улучшает состояние печени и нервной системы.  К сожалению, соевый лецитин может производиться из ГМО сырья, что и ведет к опасности употребления эмульгатора в больших количествах. Поэтому баловство сладким, жирным и мучным вредно не только для фигуры, а в целом для организма.   

Рекомендуем к прочтению

31.08.2020

Ведущий эксперт ФБУ «Красноярский ЦСМ» Виктория Петрова дала родителям советы по выбору школьной формы

По словам Виктории Петровой, школьная форма – это товар первой необходимости, так как дети – это самое дорогое, что есть у человека. Поэтому, экономить не стоит. Однако, даже если покупать довольно дорогую одежду, к сожалению,

12.01.2016

Аббревиатура СТО - это стандарт организации

Часто на упаковках с продукцией можно увидеть аббревиатуру СТО, но никаких разъяснений на этот счет там более нет. На самом деле, это ничто иное, как стандарт организации. Стандарт организации (СТО) – документ по стандартизации,

20.04.2015

Осторожнее с уличными павильонами!

Уличная еда опасна не только по причине пищевой ценности, но и по причине множества нарушений. Во многих палатках, павильонах и лотках не соблюдены санитарные условия. Чаще всего: - нет раковин для мытья рук; - нет помещений для