Царь-горох

Все знают о горошке с самого детства, как о свежем в стручках, или консервированном в банке, или вареном, как часть какого-либо блюда.

Исторически сложилось, что горошек широко культивировался в Древней Азии, а именно в Китае и Индии. Там его считали символом плодородия и богатства. В Древних Греции и Риме горох считался пищей для простого народа, из-за своих свойств быстро утолять голод. Ближе к современности, примерно в 16 веке, французы уже подавали тушеный горох к столу короля. Причем доступность для простых людей так и осталась прежней. В Германии горох ценился очень высоко, его повсеместно культивировали и готовили из него множество блюд, в том числе и гороховую колбасу. 

С годами горошек приобретал большую популярность, в 17-18 веках стали выводиться новые сорта, отчего популярность продукта росла еще больше. Один только Томас Джефферсон вырастил около 30 сортов гороха в своем личном поместье.

Помимо использования в пищу в сыром виде «с куста», его также подвергали тепловой обработке. С изобретением консервации, горошек стал доступен круглогодично. Причем замороженный зеленый горох могли готовить несколькими способами в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Сушеный горох обычно используют для приготовления супов и каш. Причем гороховый суп едят не только в России, но и в других частях света, включая Европу, Азию, Ближний Восток, Скандинавию.

Также в пищу употребляют ростки гороха, в основном в азиатской кухне.

Горох, в первую очередь, хорош тем, что это низкокалорийный диетический продукт, кладезь белка и углеводов. Как самый богатый источник белка среди растений, обходит даже чечевицу, а его белки сходны с белками мяса. Питательная ценность горошка намного выше, чем у картофеля. 

Рекомендуем к прочтению

22.04.2015

Выбираем плавленый сыр

Многие и не задумываются о типичном продукте нашего стола - плавленном сыре, а зря. Среди продукции на полках всегда найдется достойный продукт. Плавленный сыр содержит намного меньше холестерина, по сравнению с твердыми сырами и

09.06.2016

Каталоги продукции, как доступный источник информации о стандартах

Система каталогизации продукции и услуг, функционирует ещё с 1992 года. Система была создана для обеспечения информацией о действующих ТУ, СТО. - с целью предоставления потребителю и государственным органам необходимой и достоверной

02.10.2017

Красноярскую водку и конфеты хотят поставлять в Китай

Министерство промышленности, энергетики и торговли Красноярского края планирует предложить сотрудничество Китайской народной республике по поставкам продукции местного пищепрома. На этой неделе делегация края, в которую вошли руководители